Texas Is The Best - Saison Farmers 'Market Begins

C'est la saison des réjouissances, en effet. Bruit comme «Noël au printemps"? Eh bien, il est certainement des chefs et des cuisiniers amateurs aussi bien à travers le Texas. De fruits et légumes est entrée en toute saison dans l'hémisphère Nord, et il n'ya tout simplement rien à voir avec la cuisine avec des ingrédients frais, ou ayant cet étonnant BlackBerry basée chose salade de fruits le matin. Médecins et les compagnies d'assurance de santé aussi bien recommander une alimentation riche en fruits et légumes frais, et c'est maintenant le temps afin de maximiser sur ce produit sain.

La meilleure façon d'acheter des produits est, bien sûr, à travers les marchés de l'agriculteur local. Le Texas a certains des meilleurs marchés du pays, en partie en raison de l'état à long saison de croissance et sa capacité à produire une grande variété de produits frais. Non seulement les clients peuvent se sentir bien dans l'achat directement à partir de l'agriculteur qui il a grandi - ce qui lui donne ou lui une marge bénéficiaire plus élevée dans un secteur concurrentiel et stimulera l'économie locale - mais ils peuvent aussi partir en sachant qu'ils achètent un produit plus sain .

Les marchés fermiers sont également magnifiques lieux de socialisation, réunissant des membres de la population qui ne peut normalement répondre: ceux d'une variété d'origines ethniques, économiques, et éducatifs. Des villes comme Dallas, Houston et Austin sont d'excellents endroits pour témoigner de nombreuses cultures qui se réunissent pour partager la bonne nourriture, recettes, conseils de culture, et excellente compagnie.

De nombreux marchés en vedette la musique live et des artisans locaux ainsi, fournir des habitués une chance encore meilleure d'apprendre à connaître leur communauté, et d'honorer ceux qui ont encore fabriquer des produits à la main. Pour répondre à la personne qui cultive la nourriture de votre famille, ou d'avoir une conversation avec celui qui a fait votre poitrine préférée de chêne sculpté à la main est très enrichissant.

Une étude récente a montré que une pièce moyenne de produits de supermarchés se déplace 2.000 miles avant qu'il n'atteigne sa destination - et c'est une moyenne nationale, il comprend les produits agricoles dans les Etats comme la Californie et le Texas. Il peut sembler idiot pour un avocat d'être expédiés au Texas - un État qui peut, et ne facilement, il grandir - mais c'est toute une partie de l'efficacité des systèmes les-premiers de méga corporations qui, littéralement, de recueillir, traiter et redistribuer les tonnes de nourriture par jour. Afin de survivre à un tel voyage, une grande partie de ce produit est pulvérisé avec des produits chimiques de conservation. Ces conservateurs de réduire les pertes et de maintenir l'apparence fraîche du produit, mais beaucoup d'éléments nutritifs des plantes sera toujours perdue.

En outre, il ya un débat sérieux sur les effets sanitaires des pesticides agricoles. Un mouvement de l'agriculture organique forte s'est développée en réponse à l'utilisation des dernières décennies des produits chimiques artificiels de plus en plus sur les produits alimentaires. La question s'étend au-delà de la frontière nationale; certains pesticides qui sont légales au Mexique, et d'autres pays à partir duquel les produits sont importés, par exemple, sont interdits dans la raison de connaître les effets secondaires toxiques des États-Unis. Parce que les produits chimiques ne sont pas effectivement appliquées dans ce pays, cependant, la nourriture est autorisé à être commercialisé ici, parfois avec des niveaux mesurables des substances interdites.

En revanche, de produire à un marché fermier parcourt seulement une moyenne de 50 miles. Non seulement ce que cela signifie moins de produits chimiques sur les délicats, peaux d'absorption de la plupart des fruits et légumes, mais aussi qu'une plus grande valeur nutritive sera maintenu. Une sélection d'aliments biologiques est également disponible sur la plupart des marchés d'agriculteurs. La fraîcheur de la nourriture, les vitamines, les minéraux, plus et de composés phytochimiques sont présents - pour ne pas mentionner fournir un bien meilleur goût. Ces nutriments ne sont pas simplement une façon de manger sainement; ils servent aussi à lutter contre le cancer, les maladies cardiaques, le vieillissement, le stress, la dépression, et de nombreuses autres affections.

Le Texas est un endroit merveilleux pour inhabituellement marchés de producteurs. En fait, même les habitants des villes comme Houston, Dallas et Austin ont accès à une pléthore de produits cultivés localement, un luxe dans une zone urbaine. Avec son climat longue saison et variée de plus en plus, un tableau de fruits et légumes est facile à cultiver tout au long de l'État. Une courte liste comprend les pommes, les avocats, les haricots, les baies, les mûres, les doliques à œil noir, les bleuets, le cantaloup, les agrumes, les concombres, les figues, les fleurs, l'ail, raisins, légumes, herbes, miel, melons, nectarines, le gombo, les oignons, les pêches , les poires, les pois, les pacanes, les poivrons, les kakis, prunes, pommes de terre, les citrouilles, les framboises, les épinards, les courges, fraises, maïs sucré, les patates douces, tomates, navets, de la pastèque.

Le Texas Department of Agriculture site énumère les marchés fermiers régulier, des activités pour enfants, et fournit une base de données interrogeable de tous les produits énumérés ci-dessus, y compris les fermes où les goodies peuvent être cueillis à la main. Que vous soyez à Houston ou El Paso, vous pouvez suivre vos où les marchés de fermiers locaux sont, ainsi que réels fermes voisines. Gardez à l'esprit que chaque petite ferme, et non pas du marché de chaque fermier, seront admises sur le site, alors faites attention pour les opportunités locales d'acheter et de prendre des produits cultivés localement.

Voici quelques conseils pour l'achat de produits frais du marché de l'agriculteur, telle qu'adaptée d'une publication récente de l'Université de Cooperative Extension du Nebraska:

o Vérifiez soigneusement des signes de détérioration ou de la moisissure. Ramasser les fruits, le manipuler doucement, le sentir, et d'inspecter la pièce de l'avant, arrière et les côtés. Dépouilles de produits frais rapidement, si vous voulez vous assurer qu'il n'a pas encore commencé à se dégrader avant qu'elle ne touche même le réfrigérateur.

o Manipuler tous les aliments en douceur. Les bactéries se multiplient rapidement dans une zone meurtrie.

Retour au domicile o peu de temps après l'achat du produit. Si les conditions de stockage adéquates et les températures ne sont pas entretenus, la nourriture merveilleuse peut commencer à se dégrader en quelques heures.

Entreposer les pommes o, oignons, patates douces, tomates, courges d'hiver, les bananes, les melons et dans un endroit propre, sec et bien aéré, loin des rayons du soleil.

o Les avocats, kiwis, pêches, nectarines, prunes, mangues, poires et peut être affiné sur un comptoir, à l'extérieur d'un sac en plastique, et hors de la lumière solaire directe. Après qu'ils mûrissent, il est préférable de réfrigérer les fruits jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Pour accélérer le processus de maturation, placez plusieurs morceaux en une seule couche au fond d'un sac en papier. Les isolés hors gaz permettra d'accélérer le processus de vieillissement.

produits o La plupart des autres est préférable de conserver dans le réfrigérateur, en dessous de 40 º F. Utilisez commerciales, de qualité alimentaire des sacs perforés ou de perforation d'environ 20 trous dans un non-ventilé produire sac. Ceci permettra de maintenir l'humidité, mais l'écoulement d'air nécessaire.

Magasin de fruits et légumes dans o distinctes tiroirs à légumes réfrigérateur. Fruits dégagent du gaz d'éthylène qui peut raccourcir la vie des légumes, et certains légumes (comme l'oignon) produisent des odeurs qui vont réduire la qualité et le goût des fruits.

Voici quelques recettes de grands à essayer avec votre fruits et légumes frais, fourni par le Texas Department of Agriculture site:

Facile légumes grillés Cajun

Pour 8 personnes

* 2 courgettes au Texas, les couper en tranches 1/2-inch

* 2 grandes Texas oignons blancs, coupés en quartiers 1/2-inch

* 2 au Texas courge jaune, coupé en tranches 1/2-inch

* 1/4 tasse d'huile d'olive légère

* 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun

* 1/2 cuillère à café. sel

* 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne

* 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Instructions

Placez les courgettes, les oignons et les courges jaunes dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger ensemble la lumière d'huile d'olive, assaisonnement cajun, le sel, le poivre de Cayenne et la sauce Worcestershire. Verser sur les légumes. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préchauffer un gril en plein air pour la chaleur élevée et huiler légèrement la grille.

Placez les morceaux de légumes marinés sur des brochettes ou directement sur le gril. Cuire 5 minutes ou jusqu'à cuisson désirée.

Cantaloup Sorbet

* 11 Onces de sucre granulé

* 4 Onces d'eau douce

* 1-1/2 pintes de jus de melon au Texas

Ice Cream Maker

Orientations pour l'Sorbet Cantaloup

Mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition. Mélanger avec le jus de cantaloup et le gel selon les spécifications de votre machine à crème glacée de. Former au besoin.

Choisissez un vin blanc tel que le Texas du Bois Blanc comme le complément idéal pour ce cool, gourmandise. (Fourni par le chef pâtissier Poirier Derek, Hôtel Four Seasons, Houston, TX)

Alors, allez-check it out. Marchés de producteurs sont des ressources incroyables, et ils devraient être utilisés à leur plein avantage - et pour l'amélioration de votre état de santé. Vous serez surpris de voir combien diverses, vous trouverez, que c'est beau les aliments simples peuvent être, et comment vous serez impatient de manger!

Comment vous mangez quand vous êtes jeune aura certainement une incidence sur votre santé que vous vieillissez, et éventuellement une incidence sur votre portefeuille ainsi.